Tudo sobre o café da Souza Gomes

1. Protocolo para servir o café

Sempre que forem receber um cliente na SG e sentarem em uma mesa, não precisa pedir café e água para a recepção ou Sandra.

O café vai chegar na sua mesa, o cliente pedindo ou não. A responsabilidade de solicitar o café para a Sandra ou qualquer outro disponível é das recepcionistas

Não vamos oferecer café e água, vamos SERVIR café e água. 

2. Onde estão os itens para preparar o café

• Leiteira, coador de café e "rabo quente" ficam no segundo gavetão embaixo da pia. 
• O pó de café, filtro e açúcar ficam na primeira porta ao lado da geladeira.
• O café pronto, bandejas, assim como adoçantes e sachês de açúcar para os clientes, ficam em uma estação específica como mostra na foto, perto da nossa nova cristaleira.

3. Otimização das garrafas

Para entendimento de todos e otimização do serviço de café com menos desperdício e sempre prontos, modificamos o posicionamento da bandeja para que funcione como na imagem.

A garrafa da frente sempre estará com café fresco (use apenas ela) e antes dela terminar a garrafa de trás será feita, assim, quando a garrafa da frente terminar 100% a segunda passará a ser a primeira, funcionando assim de maneira alternada e sempre fresca, sem reaproveitamento do "resto da garrafa pequena"

Ao lado, a garrafa menor estará sempre com água quente para chás, diluir café ou mesmo para leite em pó.

Na bandeja principal estarão sachês de chá, adoçante, açúcar de uso interno.

Os sachês para serviço de bandeja estão junto com as bandejas no armário próprio.

3. Como preparar

O que você precisa para fazer o café:

1 - Leiteira
2 - Rabo quente
3 - Coador e suporte
4 - Pó de café

Pegue o coador descartável, coloque 2 medidas cheias do medidor que fica na embalagem do pó de café.
Quando a água ferver, passar o café com cuidado para não transbordar e entrar pó na garrafa.

ATENÇÃO: Não adoce o café

4. Como servir

• Cuidado para não colocar café demais na xícara, deixe um dedinho de café faltando para evitar que derrame;
• Muitos clientes gostam do café junto com um copo de água;
• Coloque a opção de açúcar e adoçante na bandeja. 
• Nem precisamos falar sobre o café estar sempre quentinho, não é mesmo?
• Atenção para que todos os itens estejam limpos, secos e sem nenhum tipo de marca.

5. Guardando tudo

Lembre-se de recolher o café e sempre deixar tudo organizado na cozinha como descrito acima, visto que itens pequenos como xícaras têm risco de quebrar se ficarem no escorredor.